|
|
Focaccia Met Kersttomaatjes.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-300 gram bloem(liefst kristalbloem)en wat extra om te bestuiven.
-1 theelepel zout.
-1 3/4 dl tomatensap.
-0.4 dl olijfolie en wat extra om te besprenkelen.
-15 gram verse gist,verbrokkeld.
-rasp van 1 bioloische citroen.
-15 bosuitjes.
-1 eetlepel fijngesneden rozemarijn.
-1 eetlepel fijngesneden tijm.
-25 kersttomaatjes(ongeveer 1 bakje).
-15 zwarte olijven zonder pit.
-zeezout om te bestrooien.
-Nog extra no
Voorbereiding:
-Zeef de bloem en het zout in een grote mengkom.
-Maak een kuiltje in het midden en giet het tomatensap en de olie erin,voeg dan de gist toe.
-Meng de gist met je vingers door de olie en het sap.
-Werk vanuit het midden beetje bij beetje de bloem door het gistmengsel tot alles gemand is.
-Voeg de citroenrasp toe,1/2 tl tijm en 1 tl rozemarijn.
-Kneed het deeg ongeveer 5 minuten op een met bloem bestoven aanrecht tot een elastische bal.
-Verdeel de bal in
Bereidingswijze:
-Breng een pan water aan de kook.
-Snij een stuk van de bovenkant van de bosuitjes af,dompel ze kort in het kokende water en spoel ze onder koud water af.
-Verwarm de oven voor op 190 graden.
-Rol de deegballetjes met een deegroller uit tot dunne ovale plakken van 1/2 cm dik.
-Leg ze op de bakplaat en druk in iedere plak deeg 5 tomaatjes,3 olijven en 3 bosuitjes.
-Bestrooi het deeg met de resterende rozemarijn,tijm en zeezout naar smaak.
-Laat de focaccia op dezelfde manier nog 15 minuten rijzen.
-Besprenkel ze met olijfolie en bak ze in ongeveer 20 minuten in de oven.
-Controleer of ze gaar zijn;steek er een prikker in en kijk of deze er schoon uitkomt.
|
|
|